Kip pilav
Kip pilav is een lekker rijstgerecht met perzik.
Ingrediënten:
400 gram kipdijfilet
3 tenen knoflook
2 a 3 sjalotten
1 kippenbouillon blokje
1 courgette
1 rode paprika
1 gele paprika
1 blik perziken (groot)
1 el tomatenpuree
3 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
Verse peterselie
Rijst
Bereiding:
Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
Zorg er voor dat de kipdijfilet in grove stukken is gesneden doe er zout op en bak in plantaardige olie goudbruin.
Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Snij ook de courgette in halve maantjes en de paprika’s in blokjes.
Voeg de knoflook en sjalotten toe aan de kip en bak een aantal minuten mee terwijl je het geheel blijft omscheppen. Voeg de paprika en courgette toe en bak ook dit ongeveer 5 minuten mee.
Voeg nu de tomatenpuree toe en bak dit even kort mee. Doe nu de sambal en ketjap erbij en schep alles even goed om.
Schenk er 250 ml warm water bij en verkruimel het bouillonblokje er overheen. Laat nu 20 minuten zachtjes koken zodat het vocht wat reduceert.
Snij intussen de perziken in schijven en voeg deze de laatste 5 minuten toe aan het gerecht.
Serveren: schep een laagje rijst op een bord en schep hier het kip mengsel overheen, hak de peterselie fijn en strooi een handje over het gerecht heen.
Eet smakelijk!
#Hoofdgerechten